by Anemia Diet in Hindi | हमारे शरीर में ब्लड ही एकमात्र ऐसा माध्यम है जिससे शरीर में ऑक्सीजन का संचार होता है. हमारे ब्लड में रेड ब्लड सेल्स होती हैं जिनमें हीमोग्लोबिन होता है – एक आयरन युक्त प्रोटीन जो फेफड़ों में ऑक्सीजन के अणुओं से चिपक जाता है और फिर इसे ब्लड सेल्स में स्थानांतरित कर देता है जो पूरे शरीर में यात्रा करती हैं.
एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर में रेड ब्लड सेल्स की गुणवत्ता या संख्या कम हो जाती है. एनीमिया से पीड़ित व्यक्ति के पास पर्याप्त ऑक्सीजन युक्त ब्लड नहीं होता है.
यह विभिन्न लक्षणों की ओर संकेत करता है जैसे:-
- सांस लेने में कठिनाई
- थकान
- चक्कर आना
- सिर दर्द
- अतालता (अनियमित दिल की धड़कन)
यहाँ पढ़ें :
- गर्भावस्था में एनीमिया – Anemia in Pregnancy in Hindi
- एनीमिया – Anemia in Hindi
- हीमोग्लोबिन – Hemoglobin in Hindi
हल्का एनीमिया एक सामान्य स्थिति है जो ज्यादातर महिलाओं में देखी जाती है, खासकर मासिक धर्म और गर्भावस्था के दौरान.
आयरन युक्त भोजन और आयरन सप्लीमेंट्स की मदद से इसे आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है. कभी-कभी, एनीमिया कई अंतर्निहित गंभीर स्थितियों का संकेत भी हो सकता है जैसे कि
- पेट में रक्तस्राव,
- गुर्दे की बीमारी या
- ऑटोइम्यून हेमोलिटिक एनीमिया जैसी ऑटोइम्यून बीमारी.
अक्सर लोगों के शरीर में आयरन की कमी के कारण एनीमिया हो जाता है – इसे आयरन की कमी वाला एनीमिया कहा जाता है. शरीर को रेड ब्लड सेल्स और हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है जो शरीर के विभिन्न अंगों में ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए आवश्यक होते हैं.
मूल रूप से दो प्रकार के आयरन होते हैं जो खाद्य स्रोतों से प्राप्त होते हैं:-
- हीम आयरन (heme iron) और
- नॉनहेम आयरन (nonheme iron)
हीम आयरन मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन से प्राप्त होता है. और गैर-हीम आयरन पौधों के स्रोतों से प्राप्त होता है.
हीम आयरन शरीर द्वारा अधिक आसानी से और अच्छी तरह से अब्सॉर्ब हो जाता है.
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एनीमिया होने पर क्या खाना चाहिए? – What should be eaten in case of anemia in Hindi?
खून की कमी वाले व्यक्ति को ये खाद्य पदार्थ खाने चाहिए :-
एनीमिया के लिए हरी पत्तेदार सब्जियां
हरी पत्तेदार सब्जियां नॉन-हीम आयरन का एक समृद्ध स्रोत हैं और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए नियमित रूप से इसका सेवन करना चाहिए.
सब्जियां जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाती हैं:-
- पालक
- गोभी
- ब्रॉकली
- जंगली गोभी
- सिंहपर्णी के पौधे
कुछ हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे केल और पालक में ऑक्सलेट (oxalate) होते हैं जो गैर-हीम आयरन को अवशोषित करना मुश्किल बनाते हैं. आप हरी सब्जियों के साथ विटामिन सी ले सकते हैं क्योंकि यह पेट में आयरन के बेहतर अवशोषण में मदद करता है.
उदाहरण के लिए, आप अपने सलाद के पत्तों पर थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं.
एनीमिया के इलाज के लिए बीन्स
बीन्स प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं और इनमें उच्च मात्रा में फोलेट (folate) होता है. यह फोलेट अधिक रेड ब्लड सेल्स को बनाने में मदद करता है जो बदले में शरीर के हीमोग्लोबिन स्तर को बढ़ाता है.
कुछ आम फलियाँ हैं :-
- किडनी बीन्स (राजमा)
- सोयाबीन
- छोले
- ब्लैक आइड पीज़ (लोबिया या रौंगी)
- पिंटो बीन्स या हल्के धब्बेदार बीन्स (राजमा चित्र)
- काले छोले
एनीमिया के इलाज के लिए साबुत अनाज
साबुत अनाज उनपरोसेस्सेड (unprocessed) अनाज होते हैं जिनमें अनाज के तीनों भाग होते हैं :-
- चोकर,
- रोगाणु और
- एंडोस्पर्म
अनाज का बाहरी कठोर खोल, जिसे चोकर कहा जाता है, शरीर को फाइबर, विटामिन बी, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है.
वे ब्लड के हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं.
आयरन से भरपूर कुछ साबुत अनाज आहार हैं :-
- जई का दलिया
- साबुत गेहूँ की ब्रेड
- भूरे रंग के चावल
एनीमिया के इलाज के लिए नट और बीज
विभिन्न नट्स और बीजों में बहुत अधिक आयरन होता है और एनीमिया वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है.
आयरन से भरपूर नट और बीज हैं :-
- तिल के बीज
- कद्दू के बीज
- तरबूज के बीज
- सरसों के बीज
- काजू के बीज
- अलसी का बीज
एनीमिया के इलाज के लिए अंग मांस
लिवर निस्संदेह आयरन और फोलेट का भंडार है. यह एनीमिक व्यक्ति के हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है.
कुछ ऑर्गन मीट जो आयरन से भरपूर होते हैं :-
- चिकन लिवर
- तुर्की पैर
- बकरी की हड्डी का शोरबा
एनीमिया के इलाज के लिए समुद्री भोजन
हम जो भी मछली खाते हैं उनमें से ज्यादातर में आयरन होता है. कुछ समुद्री भोजन, जैसे सामन, न केवल आयरन से भरपूर होते हैं, बल्कि कैल्शियम भी होते हैं. कैल्शियम शरीर में आयरन के बेहतर अवशोषण में मदद करता है.
आयरन से भरपूर कुछ समुद्री भोजन में शामिल हैं :-
- टूना (Tuna)
- सैमन (salmon)
- कस्तूरी (Musk)
- बड़ी सीप (scallop)
- चिंराट (shrimp)
एनीमिया में खाने के लिए अन्य खाद्य पदार्थ
अन्य खाद्य पदार्थ जो एनीमिक व्यक्ति में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं :-
टोफू: टोफू एक सोया आधारित उत्पाद है जो आयरन से भरपूर होता है. टोफू प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम होता है. लगभग आधा कप (126 ग्राम) टोफू में 3.4 मिलीग्राम आयरन होता है. लेकिन आयरन के बेहतर अवशोषण के लिए इसे विटामिन सी के साथ लेना चाहिए.
गन्ना: गन्ना आयरन से भरपूर होता है और इसलिए, रक्त के हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है.
पीनट बटर: पीनट बटर न केवल शरीर को आयरन प्रदान करता है बल्कि इसके अवशोषण में भी सुधार करता है, जिससे शरीर का हीमोग्लोबिन बढ़ता है.
गर्भावस्था दौरान एनीमिया में आहार
गर्भावस्था के दौरान एनीमिया काफी आम है, क्योंकि बढ़ते भ्रूण के साथ-साथ होने वाली मां को पोषण और ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए ब्लड की मात्रा बढ़ जाती है.
गर्भवती महिलाओं में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए इन खाद्य पदार्थों को गर्भावस्था के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है.
अपेक्षित माताएं जिनके ब्लड में हीमोग्लोबिन का स्तर 10 ग्राम प्रति डेसीलीटर से कम होता है, उन्हें एनीमिया माना जाता है.
जब तक उन्हें मूंगफली से खाद्य एलर्जी न हो, गर्भवती महिलाओं को निश्चित रूप से इन “नट्स” को अपने आहार में शामिल करना चाहिए क्योंकि वे असंतृप्त वसा, प्रोटीन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं.
गर्भावधि मधुमेह वाली गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में गन्ने को शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए.
एनीमिया होने पर क्या न खाएं कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ हैं जो शरीर में आयरन के अवशोषण को रोकते हैं.
ये खाद्य पदार्थ हैं:
- ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थ जैसे पालक, चुकंदर और शकरकंद.
- कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ जैसे दूध, पनीर, दही और टोफू.
- चाय और कॉफी जैसे कैफीन युक्त पेय.
- अंडे
(डिस्क्लेमर : लेख के इस भाग में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है। सटीक निदान करने के लिए सभी परिणामों को रोगी के डेटा के साथ चिकित्सकीय रूप से सहसंबद्ध होना चाहिए।)
संदर्भ
- McDermott, A. Anemia: Best diet plan, Healthline. Healthline Media.
- Medical News Today. Foods and meal plans for iron deficiency. MediLexicon International.
