एलर्जी के लिए भोजन – Food For Allergy

Best Food For Allergy | एलर्जी तब होता है, जब,इम्यून सिस्टम पर्यावरणीय पदार्थों के प्रति अत्यधिक रिएक्शन  करती है जो अन्यथा हानिकारक नहीं होते हैं. भोजन, धूल, पौधों के पराग, पालतू जानवरों की रूसी या कीड़े के काटने से एलर्जी हो सकती है. 

हर एलर्जी के अपने पहचान के लक्षण होते हैं. तो जबकि एलर्जिक राइनाइटिस (allergic rhinitis) बहती नाक, खुजली और छींक के रूप में दिखाई देता है, खाद्य एलर्जी के कारण सीने में जकड़न, सांस लेने में कठिनाई और सूजन होती है. त्वचा की एलर्जी में संपर्क जिल्द की सूजन और एक्जिमा शामिल हैं.

ट्रिगर्स से बचाव आमतौर पर एलर्जी को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है. जब लक्षण दिखाई देते हैं, तो उनका इलाज एंटी-हिस्टामाइन (anti-histamine) के माध्यम से किया जाता है. (एलीग्रा और सेटिरिज़िन जैसी दवाएं हिस्टामाइन को दबाने में मदद करती हैं जो शरीर द्वारा एलर्जी प्रतिक्रिया होने पर जारी की जाती हैं).

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रोगसूचक नियंत्रण के लिए डॉक्टर द्वारा डिकॉन्गेस्टेंट (decongestant) जैसी दवाएं भी निर्धारित की जा सकती हैं.

एलर्जी के लक्षणों से राहत पाने के लिए आप दवाओं के साथ-साथ कुछ खाद्य पदार्थों को भी अपने आहार में शामिल कर सकते हैं. यहाँ एक सूची दी गयी है जिसे आप चुन सकते हैं :-

• प्याज एलर्जी से लड़ने में मदद करता है.
• एलर्जी कम करने के लिए विटामिन सी लें.
• अनानास एलर्जी के लिए अच्छा होता है.
• अदरक एलर्जी में फायदा करता है.
• एलर्जी से राहत के लिए हल्दी का सेवन करें.
• एलर्जी के लिए प्रोबायोटिक्स.
• मछली का तेल और मछली एलर्जी को कम करते हैं.

प्याज एलर्जी से लड़ने में मदद करता है

प्याज में क्वेरसेटिन (quercetin) नामक एक कंपाउंड होता है, जो वैज्ञानिक रूप से एंटी-एलर्जिक क्रिया (anti-allergic action) के लिए सिद्ध होता है. अध्ययनों से पता चलता है कि क्वेरसेटिन शरीर में विभिन्न कार्य करता है. यह सूजन को कम करता है, आईजीई एंटीबॉडी – IgE antibodies (एंटीबॉडी जो आपके शरीर एलर्जी पदार्थों के खिलाफ पैदा करता है) के उत्पादन को रोकता है और हिस्टामाइन (histamine) की रिहाई को रोकता है.

प्याज के अलावा सेब और जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी और ब्लैक कर्रेंट में भी क्वेरसेटिन पाया जाता है.

पशु अध्ययनों से पता चलता है कि लाल प्याज के सामयिक अनुप्रयोग से एलर्जिक राइनाइटिस (allergic rhinitis) के लक्षणों को कम किया जा सकता है.

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि कच्चा प्याज खाने से कुछ लोगों में एलर्जी के लक्षण कम हो सकते हैं. 

हालांकि, चूंकि प्याज भी एक ज्ञात खाद्य एलर्जीन (allergen) है, इसलिए इससे बचना सबसे अच्छा है यदि आपके पास पिछले उपयोग के साथ एलर्जी रिएक्शंस का इतिहास है.

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एलर्जी कम करने के लिए विटामिन सी लें.

विटामिन सी सामान्य प्रतिरक्षा कार्य को दबाए बिना शरीर में सूजन को कम करता है. विशेषज्ञों का कहना है कि एस्कॉर्बिक एसिड (ascorbic acid) का स्तर एलर्जी के दौरान या उन लोगों में काफी कम हो जाता है जिन्हें एलर्जी संबंधी बीमारियां होती हैं, और विटामिन सी के साथ अनुपूरण एलर्जी के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद करता है.

ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन सी हिस्टामाइन (histamine) के उत्पादन को कम कर सकता है और शरीर में पहले से मौजूद हिस्टामाइन को हटाने को प्रोत्साहित कर सकता है.

विटामिन सी से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए, वे हैं खट्टे फल जैसे संतरे, नींबू, चूना, कीवी, अनानास, हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक और गोभी, ब्रोकली और आलू. आप विटामिन सी को सप्लीमेंट के रूप में भी ले सकते हैं.

हालांकि, कोई भी सप्लीमेंट लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है क्योंकि विटामिन सी की अधिकता से पेट में ऐंठन, मतली और दस्त हो सकते हैं.

अनानास एलर्जी के लिए अच्छा होता है.

अनानास, विटामिन सी के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है, जो इसे एलर्जी के लक्षणों को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन बनाता है. हालांकि, इस उष्णकटिबंधीय फल में एक और एंटी-एलर्जिक कंपाउंड – ब्रोमेलैन (bromelain) है – जो इसे एलर्जी से दूर रखने के लिए भोजन का सही विकल्प बनाता है.

अदरक एलर्जी में फायदा करता है.

अदरक, एंटीऑक्सिडेंट (antioxidant) और एंटी-इंफ्लेमेटरी (anti-inflammatory) दोनों यौगिकों से भरपूर होता है जो न केवल एलर्जी के लक्षणों को कम करने में मदद करता है बल्कि एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने में भी मदद करता है.

प्रीक्लिनिकल (पशु अध्ययन) अध्ययनों से संकेत मिलता है कि अदरक की एंटीऑक्सीडेंट क्रिया विटामिन सी के बराबर होती है। कनाडाई जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी एंड फार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, अदरक वायुमार्ग के संकुचन को रोकता है जो अधिकांश श्वसन रोगों में होता है। 

आप अदरक को अपने खाने में शामिल कर सकते हैं या चाय के रूप में भी ले सकते हैं. अदरक की चाय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी :- आधा इंच अदरक का टुकड़ा कसा हुआ, एक कप पानी, एक सॉस पैन, शहद (वैकल्पिक).

इसे कैसे बनाना है :-

• पानी में अदरक डालें और उबाल आने दें.
• पानी को 5-10 मिनट तक उबलने दें.
• घोल को छान लें और पी लें.
• चाय में कुछ स्वाद जोड़ने के लिए, आप स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं.

एलर्जी से राहत के लिए हल्दी का सेवन करें.

हल्दी का पारंपरिक रूप से एलर्जी और अन्य श्वसन स्थितियों जैसे अस्थमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है.

हल्दी के एंटी-एलर्जिक गुणों (anti-allergic properties) को इसमें कर्क्यूमिन (curcumin) नामक यौगिक की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार होता है. करक्यूमिन एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी कंपाउंड (immunomodulatory compound) साबित हुआ है. यह हिस्टामाइन की निकलना को कम करता है, इस प्रकार एलर्जी के लक्षणों को दबा देता है. हल्दी सूजन को भी रोकता है – जो एलर्जी में एक सामान्य लक्षण.

अदरक की तरह ही हल्दी को भी स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है. आप हल्दी को गोल्डन मिल्क या हल्दी वाले दूध के रूप में भी ले सकते हैं. बस एक कप दूध में 1 चम्मच हल्दी मिला लें. आप चाहें तो स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं.

एलर्जी के लिए प्रोबायोटिक्स.

प्रोबायोटिक्स (Probiotics) सूक्ष्मजीव हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। वे ज्यादातर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (lactic acid bacteria) के कुछ रूप हैं. हालांकि बिफीडोबैक्टीरिया (bifidobacteria) और स्ट्रेप्टोकोकस (Streptococcus) जैसे अन्य बैक्टीरिया भी प्रोबायोटिक्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं.

प्रोबायोटिक्स सप्लीमेंट (गोलियां) के रूप में उपलब्ध हैं. हालाँकि, आप प्रोबायोटिक्स को खाद्य पदार्थों के रूप में भी ले सकते हैं. प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में डेयरी उत्पाद जैसे दही, किण्वित दूध (fermented milk), लस्सी और छाछ, और मिसो (फर्मेन्टेड  सोयाबीन और चावल कोजी) और किमची (फर्मेन्टेड  गोभी) जैसी तैयारियाँ शामिल हैं.

मछली का तेल और मछली एलर्जी को कम करते हैं.

वसायुक्त मछली (fatty fish), विशेष रूप से वे जो ओमेगा -3 वसा (omega-3 fats) से भरपूर होती हैं, एलर्जी को रोकने और प्रबंधित करने के लिए अच्छी मानी जाती हैं.

प्रमाण बताते हैं कि यदि गर्भावस्था के दौरान महिलाएं वसायुक्त मछली लेती हैं, तो उनके बच्चों में एलर्जी विकसित होने की संभावना कम होती है.

कुछ मछलियाँ जो ओमेगा-3 फैटी एसिड (Omega-3 Fatty Acid) से भरपूर होती हैं, वे हैं सामन (Salmon), सार्डिन (sardines) और ट्राउट (trout).

मछली के तेल से भी आप ओमेगा-3 फैटी एसिड प्राप्त कर सकते हैं, जो बाजार में कैप्सूल के रूप में मिलता है. 

हालांकि, कोई भी सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर से पूछना सबसे अच्छा है.

शेलफिश (shellfish) और मछली एलर्जी दुनिया में सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं. जिन लोगों को सी-फूड से एलर्जी है, उन्हें जाहिर तौर पर इसे खाने से बचना चाहिए.

(डिस्क्लेमर : लेख के इस भाग में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है। सटीक निदान करने के लिए सभी परिणामों को रोगी के डेटा के साथ चिकित्सकीय रूप से सहसंबद्ध होना चाहिए।)

संदर्भ

1. Garone, S. These 7 foods might help alleviate seasonal allergy symptoms, Healthline. Healthline Media. 
2. Seasonal allergies: 10 foods that may help curb your allergies. WebMD.